Расчет нормы затрат сырья, полуфабрикатов, вспомогательного материала. Ведение технической и технологической, отчетной документации. Осуществление контроля за соблюдением условий научно-технической документации, ведение технологического процесса производства, проведение химического анализа сырья и готовой продукции. Ведение работы по изменению к технологическим инструкциям и стандартам, внедрение новых технологий,введение в эксплуатацию нового оборудования. Проведение рабочих экспериментов с по освоению новой техники и технологии. Контроль технологической дисциплины в цехах и участках, а также эксплуатации технического оборудования. Разработка мероприятий по снижению затрат сырья , материалов и других ресурсов на производстве. Анализ брака продукции и принятие мер по ее недопустимости. Организация работы производственного цеха, обучение новых кадров. Расчет и учет сырья. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, санитарии и пожарной безопасности.

Контроль технологической дисциплины в цехах и участках, а также эксплуатации технического оборудования. Разработка мероприятий по снижению затрат сырья , материалов и других ресурсов на производстве. Анализ брака продукции и принятие мер по ее недопустимости. Организация работы производственного цеха, обучение новых кадров. Расчет и учет сырья. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, санитарии и пожарной безопасности.

Учет поступающего сырья, сортировка по качеству на основе лабораторных анализов и органолептически. Контроль всех стадий технологического процесса производства сливочного масла. Обеспечение нормального режима работы оборудования. Руководство работой по отгрузке масла, оформление необходимых документов. Наблюдение за условиями хранения масла в камерах. Оценка качества масла. Ведение учета и отчетности.

Технология молока и молочных продуктов, Техник-технолог молочной промышленности